Κατανόηση των μοναδικών χαρακτηριστικών των 5 περιοχών ουίσκι της Σκωτίας

Γκέτι

Αυτό το άρθρο σας φέρνει ο Johnnie Walker.



Κανένα δύο ουίσκι δεν είναι το ίδιο, ανεξάρτητα από την περιοχή από την οποία προέρχονται. Αλλά αυτό που κάνει τις πέντε περιοχές ουίσκι της Σκωτίας μοναδικές είναι οι κοινές γεύσεις που αντιπροσωπεύονται σε κάθε ουίσκι που προέρχεται από αυτές. Η γνώση των προτιμήσεών σας θα σας βοηθήσει να βρείτε άλλα παρόμοια ουίσκι, όχι μόνο από τη Σκωτία, αλλά από όλο τον κόσμο.



Οι Lowlands

Συνήθως γνωστό ως Lowland Ladies, το ουίσκι Lowland είναι συνήθως απαλό και ελαφρύ, συχνά δεν έχει σοβαρές τύρφη. Αυτά τα drams θα έχουν συχνά ένα άρωμα λουλουδιών, ενώ ο κομψός ουρανίσκος θυμίζει πολύ αγιόκλημα, κρέμα και τζίντζερ με λεπτές νότες τοστ και κανέλας.

Αυτό το εκλεπτυσμένο στυλ είναι αποτέλεσμα της μοναδικής τριπλής απόσταξης που είναι κοινή στα Lowlands και έχει ως αποτέλεσμα το ουίσκι Lowland να ταιριάζει μοναδικά σε ποτά πριν από το δείπνο. Σημαίνει επίσης ότι τα ουίσκι Lowland είναι ένας εξαιρετικός τρόπος εισαγωγής βύνης στους αρχάριους πότες ουίσκι.



Αποστακτήρια: Glenkinchie, Auchentoshan, Ailsa Bay και Bladnoch.

Speyside

Το πιο πυκνοκατοικημένο από όλες τις περιοχές ουίσκι της Σκωτίας, το Speyside φιλοξενεί περισσότερα από τα μισά από τα ενεργά αποστακτήρια. Σε αντίθεση με τα Lowlands, τα ουίσκι Speyside έχουν μια υπόδειξη τύρφης στον ουρανίσκο, αν και ο υπόλοιπος ουρανίσκος γενικά εμπίπτει σε δύο διαφορετικές κατηγορίες. Αυτό οφείλεται στα βαρέλια που χρησιμοποιήθηκαν. Για ελαφριά και χορτώδη γεύση, χρησιμοποιούν βαρέλια sherry και για πλούσια και γλυκά χρησιμοποιούν δρύινα βαρέλια.

Με ένα λεπτό άρωμα καρύδι και νότες μήλου, μελιού και βανίλιας στο στόμα, τα ουίσκι Speyside θεωρούνται η γενική εξέλιξη από τα ουίσκι Lowland, συμβάλλοντας στην εισαγωγή του αρχάριου ουίσκι στις λεπτές αποχρώσεις της τύρφης.



Αποστακτήρια: Glenlivet, Glenfiddich, Cragganmore, Cardhu (το πρώτο οινοπνευματοποιείο που αγόρασε ο Johnnie Walker) και πολλά άλλα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει σε ποιο βαρέλι το ουίσκι έχει ωριμάσει για να μάθετε τι κάνετε.

Campbeltown

Μόλις φιλοξενήσει μια ακμάζουσα κοινότητα με περισσότερα από 30 αποστακτήρια, ο χρόνος έχει μειώσει αυτόν τον αριθμό μόνο σε τρία ενεργά, αν και είναι ακόμα δυνατό να βρεθούν υπολειπόμενα μπουκάλια από διακοπείσες κατοικίες σε κυρίως προσιτές τιμές. Σε αντίθεση με τις άλλες τέσσερις περιοχές που, παρόλο που είναι αρκετά διαφορετικές, τείνουν να έχουν παρόμοιες γεύσεις, το Campbeltown διαθέτει τις πιο μοναδικές και στιβαρές γεύσεις όλων των ουίσκι.

Στη μύτη, αυτά τα βύνη θα έχουν συχνά μια αίσθηση αλατιού και υποκείμενων θαλάσσιων γεύσεων, ενώ οι γεύσεις φρούτων και toffee αναμειγνύονται με ήπια βοήθεια τύρφης αγκαλιάζονται και τονίζονται από τα αποστακτήρια Campbeltown. Αυτά τα ουίσκι είναι ιδανικά για έναν περιπετειώδη ποτό ουίσκι που αναζητά κάτι εξαιρετικό αλλά ξεχωριστό.

Αποστακτήρια: Springbank, Glen Scotia και Glengyle, η οποία λειτουργεί με το όνομα Kilkerran για να αποφευχθεί η σύγχυση με το Highland blended scotch Glengyle.

Χάιλαντς (και νησιά)

Αυτή η μεγάλη περιοχή φιλοξενεί ίσως τη μεγαλύτερη ποικιλία γεύσεων, από τα πιο βλαβερά βύνη έως τα πιο μαλακά βύσματα «midlands» και μόλις προσθέσετε σε όλα τα νησιά, αυτή η ποικιλία αυξάνεται ακόμη περισσότερο. Το ουίσκι Highland συνδέεται συνήθως με μεταξωτές νότες λουλουδιών, με έντονες τύρφης που συμπληρώνουν το φινίρισμα ξηρής βελανιδιάς και κέικ φρούτων, ενώ οι ομόλογοι του νησιού τους έχουν ένα κοινό άρωμα εσπεριδοειδών και καπνού με άλμη, μαύρο πιπέρι και μέλι που ανταγωνίζονται για την προσοχή στον ουρανίσκο.



Λόγω του τεράστιου αριθμού των αποστακτηρίων και της μοναδικότητας από νησί σε νησί, αυτές οι γεύσεις είναι συχνά μια υπερπαραγωγή, και το ευκολότερο να κάνετε είναι να δοκιμάσετε λίγο το καθένα και να δείτε ποια ταιριάζει καλύτερα στο γούστο σας.

Αποστακτήρια: Clynelish, Glenmorangie, Oban, Talisker, Glen Ord, Dalwhinne, Blair Athol, Royal Lochnager και πολλά άλλα.

Ίσλι

Βρίσκεται στο νοτιότερο άκρο της Εσωτερικής Χεβρίδης, ο Islay είναι ακόμα τόσο άνεμος και άγονος όσο η υπόλοιπη αλυσίδα του νησιού. Λέγεται ότι είναι η γενέτειρα του Uisce beatha (η αρχική ιρλανδική και σκωτσέζικη γαελική λέξη για ουίσκι ) Το Islay είναι το σημείο όπου παίρνετε μερικά από τα πιο τρελά και πιο γνωστά σκωτσέζικα ουίσκι, και φιλοξενεί εννέα ενεργά αποστακτήρια.

Τα βύνη Islay είναι πικάντικα με καπνό, άλμη και τύρφη στη μύτη, αλλά πολλών στρωμάτων στον ουρανίσκο, εμφανίζοντας οτιδήποτε, από ποώδη, τύρφη, λουλουδάτα μείγματα έως πιπέρι λιναρόσπορο και σαπωνώδεις συμβουλές. Αυτή η πολυπλοκότητα των επιπέδων είναι ο λόγος που τα βύνη Islay συχνά αποτιμώνται ως τα καλύτερα στη Σκωτία και αποτελούν ασφαλές στοίχημα για όποιον γνωρίζει το ουίσκι τους.

Αποστακτήρια: Laphroaig, Lagavulin, Ardberg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman και Port Charlotte.