Tiki Beers 101: Τι είναι και γιατί πρέπει να τα πίνετε

Click here

GettyImages

Ποια είναι η συμφωνία με μπίρες Tiki; Εξηγήστε τους ζυθοποιούς

Karl Klockars 29 Μαρτίου 2019 Μοιραστείτε το Tweet Αναρρίπτω 0 Μετοχές

Η αναγέννηση του Tiki του έθνους βρίσκεται σε πλήρη εξέλιξη εδώ και χρόνια, οπότε δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι οι ζυθοποιοί γύρω από το έθνος βρίσκονται όλο και περισσότερο, αχέμ, εμπνευσμένοι από τις γεύσεις και τα μπαχαρικά του πολιτισμού tiki.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Περίεργες μπύρες

Οι μπίρες Tiki - που χαρακτηρίζονται από τη χρήση τροπικών φρούτων και μπαχαρικών, μερικές φορές αλλά όχι απαραίτητα αντικατοπτρίζουν ένα συγκεκριμένο κοκτέιλ tiki - είναι μια μικρή αλλά αυξανόμενη τάση στον κόσμο της μπύρας. Οι γεύσεις φρούτων στην μπύρα είναι καθιερωμένες, με τη σκηνή χειροτεχνίας μπύρας της χώρας να τρελαίνει με την μπύρα φρούτων κάπου γύρω στο 2014, όταν δεν θα μπορούσατε να αποφύγετε ένα σπιτικό ραντάρ, IPA-πορτοκάλι αίματος ή παχύ φρούτο.

Αλλά είναι ο συγκεκριμένος συνδυασμός εσπεριδοειδών, φρούτων, ίσως κάποιας λακτόζης για γλυκύτητα, και ασυνήθιστα μπαχαρικά ή ακόμα και ξηροί καρποί στις μπύρες που ωθούν τα προφίλ στην περιοχή του Tiki. Σκεφτείτε την καρύδα σε συνδυασμό με ανανά, λίγη γήρανση με βαρέλι ρούμι και μπύρες με μέντα και μπαχαρικά. Όλα αυτά τα πράγματα αποτελούν μερικές άγριες μπύρες από ακτή σε ακτή.

Δεν έχω συναντήσει ποτέ μια ομάδα ανθρώπων σε περισσότερα πράγματα από ό, τι οι ζυθοποιίες, λέει ο Ben Fasman, GM της αίθουσας τραπέζης του Mousetrap του Off Color Brewing στο Σικάγο. Έχουμε κάνει μερικά πάρτι [Festival of Barrel Aged Beer] και πάντα κάνουμε ποτά tiki για αυτά τα μενού - και τα ποτά tiki ξεπουλούν πιο γρήγορα από ό, τι κάνει η μπύρα.

Το Off Color γνωρίζει ένα ή δύο πράγματα για μπίρες tiki: Χαρακτηρίζουν την τροπικά φρουτώδη μπύρα Spots ως τικ weiss με φρούτα πάθους και φλούδα γκρέιπφρουτ. Έχει αποδειχθεί εξαιρετικά δημοφιλές ως εποχική μπύρα. (Η φετινή έκδοση ετοιμάστηκε πρόσφατα με διπλάσιο όγκο από πέρυσι.)

Ενώ το Σικάγο είναι πολύ τικ μπίρες, δεν χρειάζεται να είστε μακριά από τον ωκεανό για να νιώσετε την έλξη της Πολυνησίας. Το Oakland Park, το Funky Buddha Brewery της Φλόριντα παρουσίασε μια μπύρα tiki την περασμένη άνοιξη που ονομάζεται Huki Idol, ένα διπλό IPA γεμάτο με φρούτα πάθους, ασβέστη και ολοκληρώθηκε με μέντα και αργότερα φέτος κυκλοφορεί μια μπύρα με βάση ένα κοκτέιλ Zombie και θα ξοδέψει λίγο χρόνο για να απολαύσει μέσα σε ένα βαρέλι ρούμι. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι η ομάδα του Funky Buddha λατρεύει το tiki.

Είμαστε λίγο παραπάνω από το Mai Kai, το οποίο είναι ένα από τα κλασικά ιδρύματα tiki σε ολόκληρη τη χώρα. πηγαίνουμε εκεί για τα έξι χρόνια από τότε που ιδρύθηκε το ζυθοποιείο, λέει ο διευθυντής μάρκας John Linn. Το Hukilau είναι ένα από τα μεγάλα γεγονότα της χρονιάς στο Fort Lauderdale. συμμετέχουμε σε αυτό. Θέλαμε λοιπόν να φτιάξουμε μια μπύρα που ήταν μια ωδή για κοκτέιλ.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Οι καλύτερες μπύρες της άνοιξης, σύμφωνα με τους Brewers

Η μέντα δεν είναι μια ιδιαίτερα φυσιολογική γεύση για την μπύρα (εκτός αν μιλάτε για βαριά αυτοκρατορικά λιπαρά), αλλά είναι απαραίτητη γεύση για να ολοκληρώσετε το προφίλ κοκτέιλ. Φαντάζουμε τη μέντα ως γαρνιτούρα στην κορυφή του κοκτέιλ tiki. Είναι τόσο καλό και κλασικό γαρνιτούρα. προσθέτει φρεσκάδα, δεν είναι υπερβολική, εξηγεί ο Λιν. Είναι απλώς εκεί για να σας δώσει αυτόν τον φρέσκο ​​χαρακτήρα στο φινίρισμα, καθώς υπάρχουν τόσα πολλά φρούτα - και επίσης επειδή είναι IPA, νομίζω ότι λειτουργεί αρκετά καλά με το λυκίσκο.

Ζεστό καιρό Booze

Δεδομένου ότι πολλές από αυτές τις μπίρες tiki απολαμβάνουν σε θερμότερα κλίματα, οι ίδιοι οι ζυθοποιίες είναι συχνά τάρτες, ελαφριές και εύκολο να πίνουν. Συνήθως είναι επίσης εφάπαξ ή ημι-σπάνια, αλλά όχι για το Galveston Brewing του Τέξας. Το Tiki Wheat τους είναι ένα από τα ναυαρχίδα τους, και είναι για την τελευταία μισή δεκαετία. Παρασκευάστηκε με πέντε κιλά φρέσκο ​​σπασμένο κόλιανδρο πάνω από μια βάση μισού σιταριού μισού σιταριού για μια μπύρα που, ανά ιδιοκτήτη Mark Dell'Osso, δίνει μια εκπληκτική και ξεχωριστή νότα όπως εσπεριδοειδή / πορτοκάλι.

Αυτό το πλεονέκτημα που διατίθεται αξιόπιστα σε κονσέρβες δημιουργεί αρκετή υπέροχη κατανάλωση στην παραλία, κάτι που έχει νόημα καθώς το Galveston Brewing απέχει κυριολεκτικά λίγα βήματα από τον Κόλπο του Μεξικού. Έχουν επίσης rifed για την μπύρα για κάποιες σπεσιαλιτέ του δωματίου, όπως καρύδα, ακτινίδιο και εγχύσεις πορτοκαλί αίματος. Μέρος της κοινότητάς μας είναι μια περιοχή που ονομάζεται Tiki Island, οπότε αισθανθήκαμε λίγο χαρούμενοι σε αυτήν την ατμόσφαιρα της παραλίας ήταν μια φυσική εφαρμογή για μια μπύρα. Όλοι είμαστε εδώ γιατί μας αρέσει να ζούμε τη νησιωτική ζωή.

Πηγαίνοντας Coco-Nutty

Ήταν ένα IPA καρύδας που στην πραγματικότητα πήρε τον Kyle Arnold της Southern Grist Brewing στο Νάσβιλ στη βιομηχανία. Αφού μετακόμισε νότια από το Σικάγο, μια γευσιγνωσία μπύρας τον βοήθησε να έρθει σε επαφή με την ομάδα που έκανε το Southern Grist από το έδαφος το 2016. Λίγες συνεδρίες homebrew αργότερα, ο Arnold βοηθούσε στην ταμπλέτα και παρασκευάζοντας μία από τις αγαπημένες του συνταγές, γνωστές τώρα ως BroCoNut .

Η σειρά μπίρας tiki, που πήρε το όνομά της για ένα σύντομο-ανοιχτό μπαρ tiki στο Νάσβιλ με την ονομασία Chopper, παρήγαγε δύο διαφορετικές επιλογές κοκτέιλ: μία βασισμένη σε ένα κοκτέιλ Jet Pilot και ένα ζόμπι. Γεννημένος από μια αναδυόμενη εκδήλωση tiki στο Barista Parlour, η ομάδα του Chopper έριξε ποτά tiki ενώ η Southern Grist σερβίρει μπίρα tiki μαζί - και επίσης μαζί, καθώς η ομάδα του μπαρ χρησιμοποίησε την μπύρα ως συστατικό στα κοκτέιλ.

Η πρόκληση των μπύρας Tiki

Το πιο δύσκολο μέρος της γεύσης αυτών των παρασκευασμάτων σωστά; Όχι το ρούμι ή το μέρος των φρούτων, αλλά τα πιο εσωτερικά μπαχαρικά και σιρόπια που συνθέτουν τις τελευταίες πινελιές σε τόσα πολλά από αυτά τα κοκτέιλ. Πολλά από αυτά τα ποτά tiki βασίζονται σε πικρά και διαφορετικά λικέρ που δεν μπορούμε προφανώς να προσθέσουμε στην μπύρα, είπε ο Arnold.

Πρέπει μερικές φορές να γίνουμε δημιουργικοί με τα πράγματα που μπορούμε να προσθέσουμε για να προσπαθήσουμε να επαναλάβουμε αυτές τις γεύσεις, πρόσθεσε. Το Falernum είναι ένα λικέρ με βάση το αμύγδαλο, έτσι για το Zombie, προσθέσαμε ψητά αμύγδαλα στο δευτερεύον [ζυμωτήριο]. Για τη γρεναδίνη, αυτό είναι βασικά ένα σιρόπι ροδιού, οπότε προσθέσαμε λίγο λίγο πουρέ ροδιού. Λίγο γιατί δεν θέλαμε να είναι κυρίαρχο.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Καλύτερα ζευγάρια φαγητού και μπύρας

Ο Fasman είπε το ίδιο για την εξισορρόπηση γεύσης. Η κανέλα ήταν αυτή που ανησυχούσαμε [για μια προηγούμενη μπύρα, Grizzly King] επειδή η κανέλα στην μπύρα θα ξεπεράσει τα πάντα. Ήταν ένα πολύ ελάχιστο ποσό, αρκετά - όπως, μερικοί άνθρωποι δεν μπορούσαν να το δοκιμάσουν, αλλά ήταν αρκετό για να του δώσει μια δροσερή, σχεδόν αλμυρή τροπική επίγευση, εξήγησε. Κάτι όπως η γρεναδίνη, τα αμύγδαλα ή το σιρόπι orgeat - τέτοια πράγματα θα ήταν λίγο υπερβολικά. Ακόμα και ο ανανάς θα ήταν λίγο υπερβολικός.

Με τις φρέσκες, εμπνευσμένες και διασκεδαστικές γεύσεις, οι μπίρες tiki μπορούν να είναι πολύ διασκεδαστικές και σαν ένα καλό κοκτέιλ tiki, μπορούν να σας βοηθήσουν να αποκτήσετε μια πιο τροπική κατάσταση. Όπου και αν είναι οι πότες, αυτό είναι ένα πράγμα που όλοι μπορούν να εκτιμήσουν.

Μπορεί επίσης να σκάψετε:

• Καλύτεροι προορισμοί για μπίρα-κατιόν
• Οφέλη για την υγεία της μπύρας
• Τα καλύτερα μπύρα μπύρας