Κριτική Masterclass Gordon Ramsay

MasterClass



Μπορεί το MasterClass του Gordon Ramsay να σας κάνει Master Chef; Το δοκιμάσαμε

Η συντακτική ομάδα της AskMen ερευνά διεξοδικά και αξιολογεί τα καλύτερα εργαλεία, υπηρεσίες και βασικά στοιχεία για τη ζωή. Το AskMen μπορεί να πληρωθεί εάν κάνετε κλικ σε έναν σύνδεσμο σε αυτό το άρθρο και αγοράσετε ένα προϊόν ή μια υπηρεσία.


Τι θα πληρώνατε για να μάθετε από έναν πλοίαρχο; Κάποιος στην κορυφή του επαγγέλματος. Τι γίνεται αν αυτό το άτομο, εκτός από το ότι είναι ένα από τα πιο σεβαστά στον τομέα του, είναι επίσης διεθνής τηλεοπτικός σταρ και διάσημος σεφ; Σε περίπτωση που Το MasterClass του Gordon Ramsay , θα πληρώνατε 90 $.



Η πληρωμή λιγότερων από εκατό δολαρίων για να μάθετε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε από έναν από τους καλύτερους σεφ στον κόσμο φαίνεται πολύ καλή για να είναι αληθινή. Για να μάθω αν είναι, παρακολούθησα το διαδικτυακό μάθημα των 20 μερών του Ramsay. Δεν νομίζω ότι πρέπει να επισημάνω ότι δεν είμαι εκπαιδευμένος σεφ. Πριν γνωρίσω τη σύζυγό μου, δεν ήξερα καν πώς να χρησιμοποιήσω σωστά ένα κατσαρόλα, πόσο μάλλον να ακολουθήσω μια περίπλοκη συνταγή για το Beef Wellington ή πώς να φτιάξω ζυμαρικά που δεν βγήκαν από ένα κουτί. Στην πραγματικότητα, πριν ξεκινήσω αυτό το μάθημα, ακόμα δεν ήξερα πώς να κάνω τα περισσότερα από αυτά τα πράγματα.



Έτσι, μια κρύα, βρεγμένη Κυριακή στα τέλη Απριλίου πήγα στη δουλειά. Δεδομένου ότι η ικανότητά μου περιορίστηκε στις βασικές δεξιότητες μαχαιριών και στο Χάμπουργκερ Βοηθός, χαίρομαι που έβλεπα ότι το πρώτο μάθημα δεν ήταν καθόλου μάθημα. Ήταν περισσότερο μια εισαγωγή. Όπως σε μια πραγματική τάξη, πριν ξεκινήσετε οποιαδήποτε εργασία, έχετε την ευκαιρία να γνωρίσετε τον Gordon Ramsay, σε διαδικτυακή μορφή βίντεο.

Αν κάποιος σκοντάψει σε αυτό το μάθημα και δεν ξέρει ήδη ποιος είναι ο Ραμσάι, είναι για μια απόλαυση. Το πρώτο κλιπ ξεκινά με τον Ramsay να επαινεί το φαγητό που έφτιαξε μια νεαρή κοπέλα MasterChef Junior . Οι οπαδοί του Ραμσέι συνηθίζουν να βλέπουν τα φορτία F-βόμβας του, μπορεί να εκπλαγούν από τα κομπλιμέντα.

Μετά από αυτό, θα απολαύσετε μια όμορφη κλασική μουσική ενώ παρακολουθείτε κοντινά (πιθανώς) Ramsay που προετοιμάζονται να μαγειρέψουν προτού σας δείξει ένα πιάτο με τις λέξεις Gordon Ramsay Teaches Cooking πάνω από αυτό (σε περίπτωση που δεν το γνωρίζετε τι τάξη πήγατε)



Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι ο σεφ δεν κάνει ούτε δύο προτάσεις πριν ρίξει την πρώτη του F-βόμβα. Μπορεί να μην μάθετε πώς να μαγειρεύετε σαν επαγγελματίας σεφ από αυτήν την τάξη, αλλά σίγουρα θα μάθετε πώς να ορκίζεστε. Αν υπήρχε ποτέ μια στιγμή που δεν θα δούλευα στην τηλεόραση, έχω μια μέρα δουλειάς, λέει ο πολύχρωμος, ιδιοσυγκρασιακός σεφ. Κανένας δεν καταλαβαίνει πλήρως πώς είναι, πού ήμουν και τι με κάνει να κλέβω, προσθέτει σε σχέση με τη γοητεία των μέσων ενημέρωσης με τις τηλεοπτικές του φωνές.

Εξηγεί ότι για πρώτη φορά οι μαθητές θα δουν πραγματική λεπτομέρεια, πραγματική κατανόηση και πραγματική φινέτσα μαζί από την αρχή έως το τέλος. Θα σας διδάξει όλα όσα έχει μάθει και τελειοποιήσει, και όλα όσα έχει κλαπεί. Είναι αμέσως σαφές ότι δεν είναι ο δυνατός, βρώμικος θυμωμένος Ramsay που απεικονίζεται στην οθόνη της τηλεόρασης κάθε εβδομάδα. Αυτός είναι ο πιο ευγενικός, πιο ήπιος, πολύ πιο υπομονετικός Ramsay. Λέει ότι μπορεί να το κάνει αυτό γιατί για πρώτη φορά δεν έχει διακοπή.

Παρακολουθώ. Αλλά παρακολουθήστε προσεκτικά. Λέει ότι για να απολαύσετε αυτό το μάθημα, χρειάζεστε μόνο τον υπολογιστή σας και μια επιθυμία να μάθετε. Η πρόσβαση σε μια κουζίνα είναι προφανώς ένα πλεονέκτημα, όπως και μερικά άλλα στοιχεία για την ενίσχυση της μαθησιακής σας εμπειρίας. Αυτό σημαίνει ότι για να αξιοποιήσετε πλήρως αυτό το μάθημα, θα πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή, αλλά θα πρέπει επίσης να πληρώσετε για αρκετά επιπλέον συστατικά πέρα ​​από την αρχική χρέωση $ 90.

Ο Ramsay χρησιμοποιεί το δεύτερο μάθημα για να εξηγήσει πώς έφτασε εκεί που είναι σήμερα. Όπως πολλοί από εμάς, ήταν ένα άβολο, γοητευτικό παιδί. Κατέληξε να εξελιχθεί σε ταλαντούχος ποδοσφαιριστής. Ήταν έτοιμος να ακολουθήσει το μονοπάτι ενός επαγγελματία ποδοσφαιριστή μέχρι που έσπασε τον τένοντα του Αχιλλέα και έσκισε το ACL του και έπρεπε να βρει ένα διαφορετικό μονοπάτι. Έτσι, το άθλημα δεν συνέβαινε. Οι γονείς του του είπαν να ακολουθήσει ένα πρόγραμμα σπουδών ΤΡΟΦΟΔΟΣΙΑ . Ήταν μόλις δεκαέξι και έπρεπε να περιμένει τραπέζια, καθώς και να μάθει τα σκαμπανεβάσματα της κουζίνας. Πήρε αυτό το μάθημα πριν καν παρακολουθήσει το κολέγιο. Γρήγορα έμαθε ότι τα τραπέζια αναμονής δεν ήταν για αυτόν. Ένας από τους εκπαιδευτές του αναφέρθηκε στις δεξιότητες αναμονής του ως, ένα κομμάτι αλόγου πάντα στη μέση του δρόμου. Συνειδητοποίησε ότι το μαγείρεμα μπορεί να είναι περισσότερο το στυλ του. Βυθίστηκε στο μαγείρεμα. Μέσα σε έξι εβδομάδες, προήχθη από τα τραπέζια αναμονής στο μαγείρεμα.



Run-Down και των 20 μαθημάτων:

  • Μάθημα ένα - Εισαγωγή - Εδώ μπορείτε να γνωρίσετε τον Ramsay μέσω βίντεο στο Διαδίκτυο και να δείτε τι τον κάνει να χτυπάει.
  • Μάθημα δεύτερο - Ταξίδι του Γκόρντον: Μαθαίνοντας από τους Δασκάλους - Σε αυτό το μάθημα, μαθαίνετε πώς ο Ramsay έγινε ένας από τους πιο γνωστούς σεφ στον κόσμο και από πού προέρχεται το πάθος του για το μαγείρεμα.
  • Μάθημα τρίτο - Μέθοδος: Διάταξη κουζίνας - Σε αυτό το μάθημα θα κάνετε μια περιήγηση στην κουζίνα του Ramsay και θα μάθετε για τα διάφορα δοχεία, τηγάνια και σκεύη που θα χρειαστείτε για να ολοκληρώσετε το μάθημα.
  • Μάθημα τέταρτο - Μάθηση συστατικών: Λαχανικά & βότανα - Σε αυτό το μάθημα, ο Ramsay εξηγεί τις γεύσεις που σχετίζονται με διαφορετικά λαχανικά και τον τρόπο χρήσης τους.
  • Μάθημα πέμπτο - Δημιουργία: Αυγό ποσέ & μανιτάρια σε τοστ - Αυτή είναι η πρώτη συνταγή που θα δημιουργήσετε. Το Ramsay σας δίνει βήμα-προς-βήμα οδηγίες για το πώς να ψαρεύετε τέλεια αυγά κάθε φορά.
  • Μάθημα Έκτο - Μέθοδος: Δεξιότητες μαχαιριού - Σε αυτό το μάθημα, ο Ramsay εξηγεί τα βασικά των μαχαιριών κουζίνας. Θα μάθετε πώς να τα κρατάτε σωστά και τον καλύτερο τρόπο χρήσης τους.
  • Μάθημα επτά - Μάρκα: Ανυψωμένα ανακατωμένα αυγά - Μπορεί να φαίνεται περίεργο να φτιάχνετε ομελέτα σε μαθήματα μαγειρικής που διδάσκονται από τον Gordon Ramsay, αλλά εξηγεί ότι το μαγείρεμα των αυγών είναι μια από τις πιο σημαντικές δεξιότητες που χρειάζεται ένας σεφ. Αυξάνει ολόκληρο το γεύμα προσθέτοντας αχινού και λευκής τρούφας.
  • Μάθημα Οκτώ - Μέθοδος: Κατανομή ενός ολόκληρου κοτόπουλου - Αυτό είναι σαν τάξη κρεοπωλείου 101. Ο Ramsay εξηγεί πώς να σπάσει ένα ολόκληρο κοτόπουλο και να βγάλει κάθε τελευταίο κομμάτι από αυτό.
  • Μάθημα Εννέα - Φτιάξτε: Suprême κοτόπουλου με λαχανικά ρίζας - Ο Ramsay το ενισχύει πραγματικά με αυτή τη συνταγή. Θα ενσωματώσετε όλα όσα έχετε μάθει μέχρι στιγμής για να φτιάξετε αυτό το πιάτο κοτόπουλου με ψητά λαχανικά ρίζας.
  • Μάθημα Δέκα - Μάθηση συστατικών: Ψάρια & οστρακοειδή - Σε αυτό το μάθημα, ο Ramsay σας διδάσκει τι να ψάχνετε όταν επισκέπτεστε τον ιχθυοπωλείο της γειτονιάς σας, ώστε να μπορείτε να πάρετε τα πιο φρέσκα, καλύτερης ποιότητας θαλασσινά.
  • Μάθημα έντεκα - Ταξίδι του Γκόρντον: Γίνοντας δάσκαλος - Δεδομένου ότι αυτό είναι σχεδόν το μέσο της διαδρομής, ο Ramsay σας ανοίγει για το μονοπάτι που τον οδήγησε στο σημείο που βρίσκεται σήμερα.
  • Μάθημα Δώδεκα - Μέθοδος: Κατανομή ενός ολόκληρου ψαριού - Αν νομίζατε ότι η διάσπαση ενός ολόκληρου κοτόπουλου ήταν εκφοβιστική, δοκιμάστε να σπάσετε ένα ολόκληρο ψάρι. Το Ramsay σας παρέχει οδηγίες βήμα προς βήμα για το πώς να το κάνετε.
  • Μάθημα δεκατρία - Μάρκα: Σολομός με οστρακόδερμα Minestrone - Τώρα που έχετε μάθει να σπάτε ένα ολόκληρο ψάρι, ο Ramsay σας αναθέτει να φτιάξετε αυτήν την αρκετά περίπλοκη συνταγή που αποτελείται από σολομό, οστρακοειδή και ένα minestrone λαχανικών.
  • Μάθημα δεκατέσσερα - Μέθοδος: Παρασκευή ζύμης ζυμαρικών - Πολλοί από εμάς βγάζουν τα ζυμαρικά μας από ένα κουτί. Όμως, σε αυτό το μάθημα, ο Ramsay σας διδάσκει μια διαδικασία δημιουργίας χειροποίητων ζυμαρικών που έμαθε στην Ιταλία.
  • Μάθημα Δεκαπέντε - Μέθοδος: Ζύμη ζυμαρικών Εφόσον φτιάξατε τη ζύμη ζυμαρικών σας, ήρθε η ώρα να το κυλήσετε. Ο Ramsay εξηγεί πώς να φτιάχνετε ραβιόλια, φετουτκίνη και τορτελίνια.
  • Μάθημα Δεκαέξι - Μάρκα: Αστακός Ραβιόλια - Τώρα που έχετε εξασκήσει την παρασκευή ζυμαρικών σε δύο διαφορετικά μαθήματα, η Ramsay σας αναθέτει να φτιάξετε ραβιόλια αστακού. Αυτό είναι το ίδιο πιάτο που σερβίρει στο εστιατόριο με τρία αστέρια Michelin.
  • Μάθημα δεκαεπτά - Mastering Συστατικά: Βόειο κρέας, Αρνί & Χοιρινό - Τώρα που έχετε μάθει κοτόπουλο, θαλασσινά και ζυμαρικά, ο Ramsay θέλει να μάθετε τα υπόλοιπα. Σε αυτό το μάθημα, εξηγεί πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο κάθε κομμάτι επειδή δεν θα εργάζεστε πάντα με το filet mignon.
  • Μάθημα δεκαοκτώ - Μάρκα: Beef Wellington - Σε αυτήν την τελική συνταγή, ο Ramsay σας ζητά να ετοιμάσετε το κλασικό πιάτο Beef Wellington.
  • Μάθημα δεκαεννέα - Συμβουλές για τη ζωή - Σε αυτό το μάθημα από το δεύτερο έως το τελευταίο, ο Ράμσαϊ εξηγεί μερικές συμβουλές για τη ζωή που ξεπερνούν τα μάτια της κουζίνας.
  • Μάθημα είκοσι - Κλείσιμο - Το τελευταίο βίντεο είναι λίγα λεπτά ενθάρρυνσης από τον Ramsay.

Διάταξη κουζίνας

Καλώς ήλθατε στο μηχανοστάσιο. Το μηχανοστάσιο μου. Πώς μπορώ να σας διδάξω ό, τι ξέρω, ξεκινά το Ramsay στο πρώτο σεμινάριο. Αποφάσισε να μην σας δείξει το νεότερο, πιο φινετσάτο άνοιγμα εστιατορίου στη Σιγκαπούρη, το Λονδίνο ή το Παρίσι. Αντ 'αυτού, σας δείχνει την κουζίνα του σπιτιού του, δηλώνοντας ότι η κουζίνα του σπιτιού σας είναι η πιο σημαντική. Σας δείχνει πώς μαγειρεύει στο σπίτι. Τονίζει, Μην τυλιχτείτε στο πώς φαίνονται τα πράγματα. Του αρέσουν οι ανοιχτοί χώροι, το φως και μια ωραία σόμπα. Ένα πιάνο, το λέμε. Κάτι να παίξετε. Η σκηνη.

Όταν μαγειρεύετε, δεν είναι από ένα σενάριο. Είναι από την καρδιά. Συνεχίζει να γυρίζει στην κουζίνα του και να εξηγεί τη σημασία κάθε εξοπλισμού και τι θεωρεί απαραίτητο για την κουζίνα. Αυτή είναι μια σημαντική πληροφορία που κατάποσα καθώς δεν ξέρω πώς να χρησιμοποιώ μερικές από τις συσκευές στη δική μου κουζίνα.

Τι κάνει ένα υπέροχο πιάτο; Είναι κάτω από τις κατσαρόλες και τα τηγάνια σας. Χρειάζεστε μια κατσαρόλα για να φτιάξετε υπέροχες σάλτσες. Ένα υπέροχο τηγάνι. Χρειάζεστε αυτό το καπάκι. Ένα μικρό ταψί. Και φυσικά, τα μαχαίρια. Λέει ότι θα προτιμούσε να έχει ένα μικρότερο σετ μαχαιριών υψηλής ποιότητας από μια μεγάλη συλλογή τυχαίων, αχρησιμοποίητων μαχαιριών. Όμως, χρειάζεστε ένα ατσάλι για να τα ακονίσετε. Κάθε φορά που χρησιμοποιώ τα μαχαίρια τα ακονίζω, πριν και μετά.



Στη συνέχεια εξηγεί όλα τα διαφορετικά μαχαίρια και τις χρήσεις τους. Κυρίως, εξηγεί πώς χρειάζεστε τα πάντα για τη συνταγή σας ακριβώς μπροστά (ή πίσω) από εσάς: τη σόμπα, τα συστατικά όλα διαχωρισμένα, τα μαχαίρια, τα τηγάνια, το ψυγείο πίσω σας. Όλα πρέπει να είναι εξαιρετικά προσιτά για μια απρόσκοπτη εμπειρία. Σχεδόν σαν χορός. Εάν είστε έτοιμοι, με τα πάντα μπροστά σας, θα είστε απαλλαγμένοι από το άγχος των τυχαίων σάλτσας, των μπαχαρικών και όλων όσων χρειάζεστε για να φτιάξετε τη συνταγή σας.

Το μάθημα τέσσερα είναι μια εξερεύνηση λαχανικών και βοτάνων και των χρήσεών τους. Ο Ramsay εξηγεί πώς να αγοράζετε και να χρησιμοποιείτε λαχανικά και βότανα. Πρέπει να είναι σεζόν για να μεγιστοποιήσει τη γεύση. Στη συνέχεια πηγαίνει στη λεπτομέρεια, εξηγώντας όλα τα διαφορετικά λαχανικά και βότανα και πώς να τα χρησιμοποιήσετε. Αυτή ήταν ιδιαίτερα πολύτιμη πληροφορία, καθώς πολλοί αρχάριοι σεφ θα κολλήσουν με τα συστατικά που ξέρουν να χρησιμοποιούν χωρίς να διακλαδίζονται σε μια παστινάκη, τεύτλα, μάραθο ή άλλα, μερικές φορές, εκφοβιστικά λαχανικά.

Σωστές δεξιότητες μαχαιριών

Πολλά από τα μαθήματα της ζωής του Ραμσάι πήγαν στο μυαλό μου, αλλά η εκμάθηση των βασικών δεξιοτήτων μαχαιριών μπορεί να είναι το μοναδικό πιο σημαντικό μάθημα σε ολόκληρη την τάξη. Εάν δεν ξέρετε πώς να χειριστείτε και να ακονίσετε ένα μαχαίρι, μπορείτε επίσης να επιμείνετε στην προετοιμασία μακαρονιών και τυριών σε κουτί για δείπνο. Ο Ramsay υπογραμμίζει πώς η σωστή τεχνική μαχαιριού μπορεί να διαρκέσει χρόνια, αλλά για να μαγειρέψετε, οι σωστές δεξιότητες μαχαιριών είναι απαραίτητες. Κρατώντας ένα μαχαίρι είναι σαν να φοράτε ένα ζευγάρι γάντια, λέει. Εάν τα γάντια είναι πολύ μεγάλα, αισθάνεστε άβολα. Εάν είναι πολύ σφιχτά, τότε είστε άβολα. Το να κρατάς ένα μαχαίρι είναι σαν να οδηγείς αυτοκίνητο. Πρέπει να νιώσετε άνετα, αλλά πρέπει να χαλαρώσετε τα χέρια σας. Για άτομα που δεν έχουν ξοδέψει πολύ χρόνο χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, αυτό το μάθημα είναι εξαιρετικά σημαντικό. Ίσως ξέρετε πώς να ακολουθήσετε μια συνταγή μόλις μοιραστούν όλα τα συστατικά και όχι, αλλά χρειάζεστε κατάλληλες δεξιότητες μαχαιριών για να φτάσετε εκεί. Εξηγεί ότι πρέπει να αισθάνεται άνετα και όχι αδέξια. Θα πρέπει ακόμη και να εξασκήσετε μερικές φέτες προτού επιχειρήσετε να κόψετε οτιδήποτε για να νιώσετε απόλυτα άνετα. Πραγματικά έμαθα πολλά από αυτό το μάθημα.

Ομελέτα

Υπάρχει ένας λόγος για τον οποίο οποιαδήποτε ακρόαση για δουλειά σε ένα εστιατόριο περιλαμβάνει έναν σεφ που κάνει ομελέτα. Εάν δεν μπορείτε να φτιάξετε ομελέτα υψηλού επιπέδου, δεν μπορείτε να μαγειρέψετε οτιδήποτε άλλο. Μπορεί να φαίνεται απλό, αλλά υπάρχει μια μεγάλη διαφορά μεταξύ αφράτων, τέλεια καρυκευμένων αυγών και υδαρών, ήπιων αυγών. Ποιος δεν λατρεύει τα ομελέτα; Υπάρχει μια τέχνη σε ένα τέλειο ομελέτα. Το μυστικό για κάθε υπέροχο ομελέτα είναι να το σταματήσει πριν το ψηθεί. Όπως όλα τα μαθήματά του, λέει ότι το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να κάνετε πριν ξεκινήσετε είναι να βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα τα συστατικά που χρειάζεστε ακριβώς μπροστά σας. Διότι όταν αρχίζετε να κάνετε ομελέτα, είναι πολύ δύσκολο να το επιβραδύνετε.

Συνταγές και μαθήματα ζωής

Για να μαγειρέψουν τα πιο τέλεια αυγά, λέει, Το νερό πρέπει να είναι σε απαλό, κυλιόμενο βράσιμο. Επισημαίνει ότι το 90% της συνταγής είναι η προετοιμασία. Πρέπει να οργανώσετε όλα τα συστατικά σας γύρω σας, ώστε να μην ψάχνετε τίποτα.

Χρειάζεται χρόνος για να σας δείξει κάθε βήμα και τον λόγο που το κάνει. Αυτό θα σας βοηθήσει με τις μελλοντικές συνταγές και το μαγείρεμα μόνοι σας, επειδή είναι σημαντικό να γνωρίζετε γιατί κάνετε κάτι αντί να το κάνετε.

Αυτό τονίζει όταν διαλύει ένα ολόκληρο κοτόπουλο σε ένα μάθημα. Δεν το έκανα ποτέ αυτό και φαινόταν σαν ένα πραγματικά εκφοβιστικό καθήκον για κάποιον που πιθανότατα απλώς να αγοράσει ένα προ-φτιαγμένο κοτόπουλο rotisserie παρά να μαγειρέψει ένα για τον εαυτό του. Πολλά από τα μαθήματα μου χάθηκαν, αλλά το βρήκα πολύτιμο και εξακολουθώ να χρησιμοποιώ τις πληροφορίες στην κουζίνα μου μέχρι σήμερα. Ο Ramsay πιστεύει ότι χρησιμοποιείται κάθε μέρος του ζώου, όχι μόνο το κρέας. Εάν δεν χρησιμοποιείτε το σφάγιο κοτόπουλου για να φτιάξετε αποθέματα, χάνετε πραγματικά κάποια επιπλέον ιδιαίτερη καλοσύνη.

Μέρος αυτού που είναι τόσο υπέροχο σε αυτό το μάθημα είναι ότι, σε αντίθεση με την παρακολούθηση εκπομπής μαγειρικής στην τηλεόραση, ο Ramsay κάνει ολόκληρο το πιάτο από την αρχή έως το τέλος. Δεν υπάρχει μαγική τηλεόραση ή προετοιμασμένο φαγητό. Επίσης, καθ 'όλη τη διάρκεια της διαδικασίας, εξηγεί συνεχώς γιατί κάνει τα πάντα.

Ενώ πιστεύω ότι το μάθημα αξίζει την αμοιβή, μέρος του προβλήματός μου με αυτό περιστράφηκε γύρω από το περιεχόμενο. Ένα μέρος του μαθήματος είναι ξεκάθαρα για αρχάριους (δεξιότητες μαχαιριών, σπάσιμο ενός κοτόπουλου, παρασκευή ζυμαρικών, εξήγηση όλων των διαφορετικών θαλασσινών και των χρήσεών του, εξήγηση διαφορετικών κομματιών κρέατος) και άλλοι ήταν σαφώς για καρυκευμένους σεφ (κοτόπουλο με λαχανικά ρίζας, σπάσιμο κάτω από ένα ολόκληρο ψάρι, σολομό με οστρακόδερμα minestrone, Beef Wellington και αστακό ραβιόλια).

Βρίσκετε τη σκέψη να αντιμετωπίζετε ένα ολόκληρο ψάρι εκφοβιστικό; Σίγουρα το έκανα (και ακόμα το έκανα) παρόλο που ο Ramsay εξήγησε διεξοδικά πώς να το κάνει. Εύχομαι πραγματικά αυτό το μάθημα να μου έμαθε πώς να προετοιμάζω ψάρια από την αρχή έως το τέλος - πώς να κάνω κλίμακα, το έντερο και να καθαρίζω πριν ξεκινήσω να φιλέτο. Δυστυχώς, δεν συνειδητοποίησα ότι αγόρασα το σπίτι των ψαριών χωρίς κλίμακα, οπότε κατέληξα να αναζητήσω ένα σεμινάριο για το πώς να το κλιμακώσω και να το κόψω. Ωστόσο, το μάθημα που μαθαίνετε - ζητάτε πάντα από τους ψαράδες σας να κλιμακώσουν τα ψάρια σας στην αγορά, υποθέτω.

Κάντε ένα σχέδιο

Έπρεπε να υπενθυμίσω στον εαυτό μου ότι αυτή η τάξη ήταν κάτω από 100 $. Για να λάβετε εκπαίδευση ένας προς έναν από έναν σεφ στο επίπεδο του Ramsay, θα πρέπει να βγάζετε χιλιάδες δολάρια. Αν και απογοητεύτηκα με μερικές από τις συνταγές, συνειδητοποίησα γρήγορα ότι θα μπορούσα απλώς να επιστρέψω και να ξεκινήσω ένα βίντεο αν δεν είχα κατανοήσει μια συγκεκριμένη ιδέα. Ακολουθεί μια συμβουλή για όσους σκέφτονται να δοκιμάσουν αυτό το μάθημα: παρακολουθήστε πρώτα όλα τα βίντεο πριν επιστρέψετε και δοκιμάστε τις συνταγές. Κάνει όλη τη διαδικασία πολύ πιο εύκολη.

Είναι επίσης πολύ σημαντικό να κάνετε ένα σχέδιο. Αντιμετωπίστε αυτά τα βίντεο με τον δικό σας ρυθμό. Αυτό είναι το καλύτερο μέρος για να παρακολουθήσετε ένα διαδικτυακό μάθημα σαν αυτό. Δεν υπάρχει χρονοδιάγραμμα για την ολοκλήρωση της εργασίας και δεν υπάρχει τελική εξέταση. Θα βγείτε μόνο από αυτό το μάθημα όσο είστε διατεθειμένοι να συμμετάσχετε. Την πρώτη φορά που παρακολουθείτε τα βίντεο, προσπαθήστε να λάβετε τουλάχιστον ένα ανά ημέρα. Τη δεύτερη φορά, όταν πρόκειται πραγματικά να προετοιμάσετε τις συνταγές, δοκιμάστε λίγες την εβδομάδα. Μερικά είναι πιο δύσκολα και χρονοβόρα. Σημειώστε τα μαθήματα σε ένα ημερολόγιο, ώστε να μην ξεχάσετε και να ορίσετε μια ημερομηνία για να ολοκληρώσετε όλα τα μαθήματα. Δεν θα θέλατε να ξοδέψετε σχεδόν $ 100 και στη συνέχεια να μην ολοκληρώσετε το μάθημα.

Πάρτε τις συμβουλές του Ramsay

Εκτός από τη μαγειρική εκπαίδευση, οι μαθητές ρίχνουν μια ματιά στον άνθρωπο που είναι ο Gordon Ramsay. Το μονοπάτι δεν ήταν πάντα εύκολο για τον Γκόρντον. Ακούστε την καθολική συμβουλή του για το πώς να πετύχετε. Ποτέ δεν μαγειρεύω για χρήματα. Ποτέ δεν πήγα σε εστιατόριο για να γίνω πολυεκατομμυριούχος. Λέει ότι πρέπει να βρείτε ένα πάθος στη ζωή και να το αναζητήσετε. Αν μαγειρεύει, όλα θα ταιριάζουν. Υπάρχει πάντα ένας αγώνας για την τελειότητα. Υπάρχει κάτι πίσω από το παρασκήνιο που δεν βλέπετε ποτέ. Δεν έχει σημασία αν είστε παίκτης NBA ή οδηγός λεωφορείου, πρέπει να έχετε πάθος για να πετύχετε. Είναι όλα για εσένα. Βγείτε από τη ζώνη άνεσής σας και μάθετε για διαφορετικούς πολιτισμούς και τρόφιμα.

Αυτό το masterclass είναι για κάποιον που αγαπά το φαγητό. Το να είσαι φαγητό είναι σημαντικό, αλλά είναι πολύ σημαντικό να μάθεις πώς να βάζεις φαγητό σε ένα πιάτο. Αν γίνουν πιο επιτυχημένοι από εμένα, θα είμαι ο πιο ευτυχισμένος χοίρος σκατά, λέει ο Ραμσάι σε ένα από τα βίντεο κλεισίματος. Πηγαίνετε και μαγειρέψτε.

Μάθετε περισσότερα στο MasterClass.com


Το AskMen μπορεί να πληρωθεί εάν κάνετε κλικ σε έναν σύνδεσμο σε αυτό το άρθρο και αγοράσετε ένα προϊόν ή μια υπηρεσία. Για να μάθετε περισσότερα, διαβάστε το πλήρες μας όροι χρήσης .