Τα καλύτερα λικέρ Amaro
Αυτό το πικρό ιταλικό λικέρ πρόκειται να αλλάξει τις συνήθειες κατανάλωσης αλκοόλ
Η Αμάρι είναι ακριβώς σαν αυτή η ομάδα καλλιτεχνών, αλλά κανείς καταλαβαίνει: πικρή, περίπλοκη και πολύ υποτιμημένη. Το Amaro, ιταλικό για πικρό, είναι το κατηγορηματικό όνομα για ένα ιταλικό λικέρ βοτάνων. Παρόλο που ίσως δεν το καταλαβαίνετε, πιθανότατα είστε εξοικειωμένοι με ένα παρόμοιο προϊόν. Το κάνατε στο κολέγιο και σε έκανε να πνίξεις. Ακούγεται οικείο? Αν μαντέψατε τον Jägermeister, έχετε δίκιο. Ενώ ο Jäger είναι Γερμανός και ως εκ τούτου δεν είναι amaro, είναι στην ίδια οικογένεια πεπτικών - λικέρ που παραδοσιακά καταναλώνονται μετά από ένα γεύμα.
Το Amari είναι εξαιρετικά ενδιαφέρον και γευστικό. Μπορείτε να τα πιείτε ευθεία (λειτουργούν ιδιαίτερα καλά ως καθαριστικά υπερώας) καθώς και να τα χρησιμοποιείτε σε αναψυκτικά. Καθώς τα χειροτεχνικά κοκτέιλ γίνονται όλο και πιο ομαλοποιημένα, το amari μπαίνει σε έναν αυξανόμενο αριθμό μενού. Μην είστε το τελευταίο άτομο που γνωρίζει στενά αυτήν την κατηγορία ποτών. Παρόλο που υπάρχουν διάφοροι τύποι και μάρκες amari, ξεκινήστε με αυτά τα τέσσερα βασικά στοιχεία για να προετοιμάσετε τον ουρανίσκο σας. Λάβετε υπόψη: αυτές είναι μόνο προτάσεις για να ξεκινήσετε. Υπάρχουν πολλά, πολλά amari, οπότε χρησιμοποιήστε τα ως εισαγωγή, αλλά μετά το γουρούνι άγριο μετά από αυτό.
Amaro Μαυροβούνιο
Amaro Μαυροβούνιο κατασκευάζεται στη Μπολόνια, το κέντρο πολλών γαστρονομικών θριάμβων. Ένα από τα πιο ήπια, πιο ευχάριστα amari στην αγορά, το Μαυροβούνιο είναι φτιαγμένο με τόνους βοτανικών, συμπεριλαμβανομένης της φλούδας πορτοκαλιού. Αλλά αυτό που πραγματικά ξεχωρίζει στο Μαυροβούνιο είναι η ζεστασιά της βανίλιας που θυμίζει πορτοκαλί κρέμα. Αυτό δεν σημαίνει ότι το Amaro Montenegro είναι εξαιρετικά γλυκό. Υπάρχει άφθονο ποώδες παρόν, αλλά αυτό το amaro δεν είναι ένα απόλυτο βότανο. Τερματίστε τη νύχτα σας με αυτό, ή ρίξτε λίγο σε μια πίντα μπύρα σιταριού για μια κουκς να πάρει μια λέβητα. Το Amaro Montenegro είναι 23% ABV, καθιστώντας το 46 απόδειξη - πολύ λιγότερο πονηρό από, για παράδειγμα, τη βότκα. Με άλλα λόγια, μπορείτε να πιείτε λίγο Μαυροβούνιο χωρίς να αισθάνεστε άθλια.
Amaro Lucano
Σε αντίθεση με το Amaro Montenegro, το οποίο έχει περισσότερο από μια ήδη γλυκύτητα, Amaro Lucano είναι εξαιρετικά φρούτο προς τα εμπρός. Θα δοκιμάσετε πολλά αποξηραμένα φρούτα: σκεφτείτε κεράσια, δαμάσκηνα και σταφίδες. Υπάρχει επίσης ένα γλυκάνισο. Δεν αποτελεί έκπληξη, καθώς μερικά από τα βασικά βότανα του Lucano είναι ρωμαϊκό αψέντι και αψιθιά, μαζί με άλλα κλασικά βοτανικά όπως το γεντιανό. Αν είστε κάποιος που εκτιμά το ζεστό κρασί, το μηλίτη ή πιο γλυκά αψένια , πιθανότατα θα θέλατε το Amaro Lucano. Είναι υπέροχο να συνδυάζετε με μπράντυ και πλούσια μπέρμπον ή να πίνετε με επιδόρπιο. Το Amaro Lucano είναι 56 απόδειξη (28% ABV).
Φερνετ-Μπράνκα
Φερνετ-Μπράνκα πρόκειται να είναι πανταχού παρούσα. Ενώ το ίδιο το fernet δεν είναι ένα εμπορικό σήμα αλλά ένα υποσύνολο του amari, το Fernet-Branca είναι ένα από τα πιο διαθέσιμα fernet στην αμερικανική αγορά. Το Fernet-Branca είναι ουσιαστικά πιο πικρό από το Lucano και το Μαυροβούνιο. Περιμένετε κάποια μεγάλη γλυκόριζα, και πιστέψτε το ή όχι, κάποιο σαφράν, που είναι ένα συνηθισμένο βότανο φτέρη που τυχαίνει να ξεχωρίζει σε αυτό το προϊόν. Θα πάρετε επίσης μια γεύση μενθόλης / ευκαλύπτου. Το Fernet-Branca είναι το τέλειο amaro highball. Προσθέστε μερικά σε ένα κοκ για μια απλή, απολαυστική απόλαυση. Η Fernet-Branca είναι σημαντικά πιο καυτή από τα άλλα amari αυτής της λίστας, με ABV 39% (απόδειξη 78). Επιπλέον, ο μέντις ξάδερφος της Fernet-Branca, Branca Menta, αξίζει τον κόπο.
Κυνάρ
Εκφωνημένο chee-nar, Κυνάρ είναι γνωστό ως αγκινάρα αγκινάρας, παρόλο που είναι στην πραγματικότητα μείγμα δεκατριών βοτάνων. Το Cynar είναι ένα αγαπημένο μπάρμαν. Είναι δυναμικό και μοναδικό, γλυκόπικρο ενώ ταυτόχρονα βλέπει περισσότερο το πικρό από το γλυκό. Αν και θα σας υποδεχτεί με ένα αρχικό κύμα βαθιάς γλυκύτητας, μπορείτε να περιμένετε μια γήινη, σχεδόν φλοιό γεύση. Το Cynar προτείνεται συχνά ως συμπλήρωμα του ιταλικού κοκτέιλ Negroni (όπως το κανονικό Negroni, αλλά υποκατάστατο του Cynar για το Campari). Το Cynar θα δώσει στο Negroni σας λίγο περισσότερο στιβαρή γεύση, για να μην αναφέρουμε ένα πορτοκαλί χρώμα. Αν και συνήθως ανέρχεται σε 16,5% ABV (33 proof), υπάρχει επίσης μια έκδοση 70 απόδειξης Cynar.